Kad su strojevi namijenjeni za pripremu i preradbu prehrambenih proizvoda (npr. kuhanje, hlađenje, topljenje, pranje, rukovanje, pakiranje, skladištenje, prijevoz ili raspačavanje), moraju biti konstruirani i izrađeni tako da se izbjegne bilo kakav rizik od infekcije, bolesti ili zaraze te se mora voditi računa o sljedećim higijenskim pravilima:           

(a) Materijali koji su u dodiru ili je predviđeno da dolaze u dodir s prehrambenim proizvodima moraju zadovoljavati uvjete propisane odgovarajućim propisima. Strojevi moraju biti konstruirani i izrađeni tako da se ti materijali mogu očistiti prije svake uporabe.           

(b) Sve površine, uključujući njihove spojeve, moraju biti glatke te ne smiju imati izbočine ili pukotine u kojima bi se mogle skupljati organske tvari.            (c) Sklopovi moraju biti konstruirani tako da se na najmanju mjeru svedu izbočine, bridovi i udubine. Preporučuje se da se izrađuju zavarivanjem ili nerastavljivim spojevima. Ne mogu se upotrebljavati vijci, matice i zakovice, osim kad je to tehnički neizbježno.           

(d) Sve površine u dodiru s prehrambenim proizvodima moraju se lako čistiti i dezinficirati, kad je to moguće nakon uklanjanja dijelova koji se lako demontiraju. Unutrašnje površine moraju imati dostatne polumjere zakrivljenosti kako bi se omogućilo temeljito čišćenje.           

(e) Tekućina koja nastaje od prehrambenih proizvoda i fluida za čišćenje, dezinfekciju i pranje treba se moći isprazniti iz stroja bez zapreke (po mogućnosti u »čistome« stanju).           

(f) Strojevi moraju biti konstruirani i izrađeni tako da se spriječi ulazak bilo kakve tekućine ili živih bića, posebno kukaca, ili skupljanje bilo kakve organske tvari u područjima koja se ne mogu čistiti (npr. za strojeve koji nisu montirani na nogare ili kotačiće, stavljanjem brtva između stroja i njegove podloge, uporabom zabrtvljenih jedinica itd.).           

(g) Strojevi moraju biti konstruirani i izrađeni tako da nikakve pomoćne tvari (npr. sredstva za podmazivanje itd.) ne mogu doći u dodir s prehrambenim proizvodima. Ako je potrebno, strojevi moraju biti konstruirani i izrađeni tako da se može trajno provjeravati sukladnost s tim zahtjevom. 

Upute

Osim podataka propisanim točkom 1. Dodatka Pravilnika o sigurnosti strojeva, u uputama se moraju naznačiti proizvodi i metode koje se preporučuju za čišćenje, dezinfekciju i ispiranje (ne samo lako dostupnih područja nego i područja kojima pristup nije moguć ili se ne preporučuje, kao što su cjevovodi, trebaju se čistiti in situ). 

Prijenosni ručni i/ili ručno upravljani strojevi

Prijenosni ručni i/ili ručno upravljani strojevi moraju zadovoljavati sljedeće bitne zdravstvene i sigurnosne zahtjeve:           

– ovisno o tipu stroja, moraju imati oslanjajući površinu dostatne veličine te dostatan broj ručica i potpornja odgovarajuće veličine koji su tako raspoređeni da osiguravaju stabilnost strojeva u radnim uvjetima koje je predvidio proizvođač;           

– osim ako to tehnički nije moguće ili ako postoji neovisno upravljanje, u slučaju ručica koje se ne mogu otpustiti u potpunoj sigurnosti, moraju biti opremljeni upravljačkim uređajima za pokretanje i zaustavljanje tako postavljenim da poslužitelj može njima rukovati bez ispuštanja ručica;           

– oni moraju biti konstruirani, izrađeni ili opremljeni tako da se ukloni rizik od slučajnoga pokretanja i/ili nastavka rada nakon što poslužitelj ispusti ručicu; ako taj zahtjev nije tehnički ostvariv, moraju se poduzeti istovrijedni koraci;           

– prenosivi ručni strojevi moraju biti konstruirani i izrađeni da omogućuju, gdje je to potrebno, vizualnu provjeru doticaja alata s materijalom koje se obrađuje.

Upute

U uputama se moraju dati sljedeći podaci koji se odnose na vibracije koje predaju ručni i ručno upravljani strojevi:           

– ponderirani korijen iz srednje kvadratne vrijednosti ubrzanja kojima su izložene ruke ako prelazi 2,5 m/s2, kako je određeno odgovarajućim načinom ispitivanja. Ako ubrzanje ne prelazi 2,5 m/s2, to se mora navesti.

Ako nema primjenjiva kodeksa za ispitivanje, proizvođač mora naznačiti metode mjerenja i uvjete pod kojima se mjerenje provodi. 

Strojevi za obradbu drveta i sličnih materijala

Strojevi za obradbu drveta i strojevi za obradbu materijala s fizičkim i tehnološkim značajkama sličnim drvetu, kao što su pluto, kost, tvrda guma, tvrdi plastični materijali i drugi slični kruti materijali, moraju zadovoljavati sljedeće bitne zdravstvene i sigurnosne zahtjeve:           

(a) strojevi moraju biti konstruirani, izrađeni ili opremljeni tako da se komad koji se strojno obrađuje može postaviti i voditi sigurno; ako se komad ručno drži na radnom stolu, taj stol mora biti dostatno stabilan tijekom rada te ne smije sprečavati kretanje komada;           

(b) ako će se strojevi vjerojatno upotrebljavati u uvjetima koji uključuju rizik od izbacivanja komada drveta, njihovim se konstruiranjem, izradom ili opremom spriječiti izbacivanje ili ako to nije slučaj, izbacivanje ne smije izazvati rizike za poslužitelja i/ili izložene osobe;           

(c) strojevi moraju biti opremljeni automatskom kočnicom koja zaustavlja oruđe u dostatno kratkom vremenu ako postoji rizik od dodira s tim oruđem dok se stroj zaustavlja;           

(d) kad je oruđe ugrađeno u nepotpuno automatiziran stroj, njegovim se konstruiranjem i izradom mora ukloniti ili smanjiti rizik od ozbiljne slučajne ozljede, npr. uporabom valjkastih reznih alata, ograničavanjem dubine rezanja itd.